今日の一品: 2007年8月アーカイブ

　先月の20日頃、実家へ行く途中の庭先直売所で見つけた赤紫蘇が今年の作り納めになるのかと思っていました。今日、いつも通る（昨日インゲンを買ったところ）庭先直売所の畑に取り残されていた赤紫蘇を見つけて、おじさんに「売って！」とお願いしてしまいました。おじさんは「あんまり良いのがないんだけど」と言いながら切ってくれました。
　たくさんはなかったのだけど、一回分には十分な量。畑からの直行便はひと味違うかも。階下の冷蔵庫で保存してある赤紫蘇ジュースのストックが淋しくなってきたので、これでも慰めです。
　今年もいっぱい作りました。

　野菜炒めというより「トマト煮」という感じに仕上がりました。昨夕のメインでした。

　義母の散歩の帰り道に通る庭先直売所は昔ながらの100円玉を入れる切れ込みが入っている木の箱が置いてあります。三鷹市内の農家の直売所もいろいろ。ここは100円均一なんですが、昨日買ったインゲンは大きさも形もバラバラ。趣味で作ってる？と思うようなお野菜も多いです。思いっきりカールしているキュウリとか。でも鮮度抜群だから美味しいです。雨が続いてお野菜が高かった時にも100円均一のままだったのが嬉しかったし。

　先日買ったスイカは甘くて感動するほど美味しかったです。４分の１位に切った１切れでしたけど、これも100円。夕食後のデザートに食べて「もう１切れ買えば良かった！」と思うほど美味でした。

　さて、昨日の「トマト煮」。形がバラバラのインゲンは斜め切りにするのも工夫を要しました。豚もも薄切り肉は適当に切ってお酒とお醤油で下味をつけ、予め火を通しておきます。インゲン、タマネギを炒めて火が通ったところでお肉とトマトを加えます。
　トマトの水分が出てきたら塩・胡椒、鍋肌からオイスターソースも少し。湯気が立っている出来たてを撮り、この後いただきました。美味ぃ！でした。

　のこさんのブログに刺激されて作った一昨日の晩ご飯です。
　坊ちゃんカボチャは２人家族の我が家には最適の大きさ。電子レンジで加熱して柔らかくしたカボチャを横二つ割にして種をくりぬきます。
　くりぬいた中に、炒めてホワイトソースと和えたタマネギ、茄子、ベーコンを詰め、上にはとろけるチーズをたっぷりのせてオーブンで焼きました。
　うちの電子レンジにはグリル、オーブン機能も備わっていたのに、今まではほとんど電子レンジ部分しか使ってませんでした。あぁ勿体ない！
　ちゃんと使えばレパートリーは広がりそう。

　画像がイマイチでごめんなさい。何しろ食べる直前に慌てて撮ったものですから。綺麗な画像はのこさんのブログで見て下さい。