今日の一品: 2006年12月アーカイブ

　一流レストランのシェフが作った料理が美味しいのは当たり前。高級食材をふんだんに使って時間も手間もかけるんだもの。でも、時間も手間もほとんどかけず残り物で「う?ん、美味しいっ！」というモノを作れた時の幸せ感も捨てがたいです。
　「幸せ」にも種類がいろいろあるかなぁ、とこの頃思います。もしも私が一生のうちに味わえる「幸せ」の量が決まっているのだとしたら大きな幸せが短期間にドカンと降ってくるよりも、普段のちみちみした幸せを小出しにして貰っている方が良いです。貧乏性の私には、その方が居心地の良い幸せとも言えそうだし。それに今の私の生活はまさにそんな毎日です。大きなドカンとした幸運は降ってきそうもないけれど、それでも良いの。でもでも年末ジャンボ、今年は当たれば良いな、と心のどっかでは思っているのだけど(^_^;)。
　カレーの残りを冷凍しておくと、いつでもカレーうどんが作れて、お昼ご飯に便利です。熱々のカレーうどんって美味しいんですよね。他の麺類、ラーメンとか普通のうどんとかお蕎麦って、たいていはつゆを残してしまうのですけど、カレーうどんだけは食べ終わった丼は空っぽです。残り物カレーうどんは幸せの味かも。

　出かける日はカレーかおでん。最近はこのパターンが多いです。作り置きが出来て、夕食時には温めるだけで食べられるカレーやおでんは主婦の味方メニューです。それに残ったら後日の昼食にも助かるので、ホントに優良メニュー！
　今日のカレーは出かける前に下ごしらえ。タマネギ、人参は弱火でちょっと時間をかけて炒めて香りを出します。肉は健康を考えて脂の少ない豚ヒレ肉を使う事が多いです。ビーフやチキンを使う事もありますが、最近は豚ヒレ肉を使う事が多くなりました。
　人参、タマネギが炒まったあとでジャガ芋と肉も加えて更に炒め、肉の色が変ったら水を入れ30分?1時間煮ます。煮始めて最初はあく取りをしますが、ある程度取れたらあとはあく取りシートをかぶせておきます。
　それが終わったら火を止めてそのまま置いてお出かけ。
　帰宅してから再び温めてルゥを割り入れます。ハウスジャワカレー中辛が我が家の好み。他のもいろいろためしてみたのですけど、結局この銘柄に戻りました。
　たぶん、どこのご家庭でも似たような作り方をするでしょうし、我が家ならではの特別な隠し味もありません。たまに気まぐれにブラックチョコレートやヨーグルトを少し入れたりして遊んでみますけど。
　ちなみに今日のお出かけは長いつき合いのネット友だちとのランチデートでした。彼女としか話せないWeb関連のお喋り（そんな話が出来る人、私の回りには居ないのです）出来て楽しいひとときでした。

　何だか久しぶりのエントリーみたいで、済みません。入院中の父も数値データだけを見たら「良くこれで生きている」という状態らしいけれど、それなりの小康状態をキープしています。そんなこんなで落ち着かない日々ではあるものの、比較的おだやかな年末を過ごしています。もう今年も2週間しか残ってないのですよね。
　いつも粗飯の我が家ですけど、昨日の午後、カニが届きました。写真のようなマツバガニとお腹に卵をいっぱい抱いた親ガニ4枚。親ガニの方は鍋にしてマツバガニはボイルしてあったのでそのまま食べました。普段はたまに缶詰のカニでかに玉を作る程度でしたけど、昨日の晩ご飯はカニ三昧。カニってさっぱりしているのに甘みもあって、美味しいんですね。きっと誰でも食べていると思うので、こんなの読んでも「今頃ナニ書いてるんだか」って思われそうですけど、飽食して幸せだったので生存証明代わりにエントリーを書きました。

　この画像は一昨日いつもの八百屋さんで買ってきたブロッコリーです。こんな色のブロッコリーを見た事はなかったので、八百屋さんのオーナーに「新種なの？美味しい？」と聞きました。
　八百屋さんにいる他の店員さんも「こんな色のブロッコリーははじめて見たなぁ」なんて口々に言います。
　私に質問された仕入れ担当者でもある八百屋のオジサンは「えぇ、新種です。普通のブロッコリーより数段美味しいよ」という返事。
　先日のいただき物赤いキゥイフルーツも美味しかったし、モノは試しと私と、そばに居あわせた人も、紺色のブロッコリーを買物カゴに入れました。お値段はちょっと高かったけれど、野菜が安値のこの頃だから、まぁリーズナブルなお値段でした。
　一昨日は夫の提案で夕方から出かけてついでに外食もしてしまったので、ブロッコリーを茹でたのは昨日です。茹でたらこの濃い色はゆで汁に溶けて、普通のブロッコリーと同じ色、鮮やかなグリーンになりました。
　味？　良く分かりません。歯ごたえがしゃきしゃきしていたように思いますけど、これはゆで加減の差かも。
　で、今日のこと。ブロッコリーを買った八百屋さんで買物をしていたら、件のオジサンが居たので「こないだの紺色のブロッコリー、茹でたら普通のブロッコリーと同じ色になったのよ」と報告しました。
　そしたらそのオジサン「えっホント？　茹でたら緑になっちゃうんだぁ。知らなかった。」と言うのです。
　セールストークとは言え「普通のブロッコリーより数段美味しいよ」と言った張本人の癖に、茹でた結果も見てなかったとは。それともあのオジサンはブロッコリーも生で食する方だったのかしら。それも確かめれば良かったかしら。確かめずに「うそつき」呼ばわりはマズイ？