今日の一品: 2006年8月アーカイブ

　毎日作るおかずは手がかからないものが良いです。さっと出来て美味しいのが一番！

　簡単に出来てさっぱりとしていて、いくらでも食べられるサラダです。

　以前、ホームページの「今夜の食卓」でも紹介した事がある鰯の大葉包み焼きを久しぶりに作りました。何故久しぶりだったかというと、鰯が高値になって居た時期があったから。昨日の鰯は千葉産で1尾50円でした。
　三枚おろしにした画像は、魚のさばき方がイマイチだったので省略。頭と内臓や骨も捨てずに小鍋で茹でてカラスの餌に。せっかくの鰯はゴミに捨てずにみんなで(^_^;)。
　長ネギ、生姜、人参を先にフードプロセッサーでみじん切り、そこへ三枚おろしの鰯（皮も取りました）を入れ、卵1個を繋ぎに入れ（ホントは卵白だけにしたかったけど、あっと思う間もなく黄身も入ってしまいました。手抜きして別器を使わなかったのです。なので昨日は全卵。）片栗粉も少々、味付けはお味噌を少々。
　後はフライパンで両面をこんがりと。ちょっとこんがり過ぎた焼き上がりではありましたが、香ばしくて美味しかったです。ポン酢醤油に芥子を少々といて二人でぺろりとたいらげました。

　広島から届いたトウモロコシ9本。届いたのは昨日の夜でしたけど、夜に弱い私は昨夜のうちに処理出来ず、今朝一番で茹でました。艶々の粒。画像だけでもお届けしたくエントリーしました。

　ごめんなさい。画像だけなんて要らない。そうですよね(^_^;)。二人じゃ食べきれないので、今日のお昼にいただく分を残して一本ずつラップして冷凍庫に入れておきます。月末には息子一家が来訪するものですから。その時に焼きトウモロコシにしてご馳走してあげます。