今日の一品: 2006年7月アーカイブ

　　ホームページの「今夜の食卓」の「鶏の牛蒡巻き」でも紹介している三鷹駅前商店街にあるお肉屋さん「肉のアンデス」では自家製焼売を売っています。セイロで蒸したほっかほかの焼売の匂いに誘われて買ったら、とても美味！横浜の有名焼売よりずっとずっと美味しいの。
　でも、朝イチで買物に行く事が多い私はまだ焼売が出来上がってない時にお店に行く事が多くて「残念！」と思う事が度々。ある時「まだ蒸してないので生でも良いなら」と分けて貰いました。夕食の時に食べる直前に蒸したら100倍美味しかったのでビックリでした。それをお肉屋さんに言ったら「当然でしょう。そりゃ、温め直しより生のを食べる直前に蒸すのが美味しいに決まってます。」って。言われてみればそれが当たり前。これからは生の焼売を分けて貰う事にしました。

　お肉屋さんのオジサンから更にワンポイントアドバイス。お皿にキャベツか白菜を敷いて、その上に焼売を並べて蒸すと美味しいよ、と昨日。やってみました。焼売から出たうまみがしみこんだキャベツの美味しかった事。キャベツ、もっと沢山敷けば良かった・・・と思いました。