今年3度目の赤紫蘇ジュース作り

　赤紫蘇ジュース作りは、今日でもう3度目になりました。冷蔵保存をしなければならない赤紫蘇ジュースですが、階下に義母の使っていた冷蔵庫があるので、保存には困りません。作れる時に作らないと、トマトや胡瓜と違って赤紫蘇はこの時期だけにしか出回らないので。手頃な値段の赤紫蘇を見たら、体調と時間等、事情が許す時には作り置いておきます。

　今年のレシピは実は「気まぐれ手作り」と若干違います。鍋に3リットルの水を入れ、沸騰させます。3束の赤紫蘇の葉を沸騰した鍋に入れます。鍋に入りきらないような程ぎゅうぎゅう詰めの赤紫蘇が、熱湯に入ると縮みます。それと同時に赤紫蘇が、きれいなグリーンに変わり、透き通っていた湯は真っ黒に。一煮立ちしたら火を止め、そのまま熱が下がるまで待ちます。
　冷めたら、ガーゼで葉を漉して、葉は捨て煮汁を鍋に戻して上白糖1キロを加えてもう一煮立ちさせます。そして冷めたらクエン酸を30グラム?40グラム加えます。出来た原液をボトルに詰めて冷蔵保存。
5倍くらいの氷水で薄めて飲んで下さい。

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クエン酸 - クエン酸 (2006年8月 2日 00:29)

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コメント(9)

とし | 2006年6月19日 22:06

ジュース作っただよ。(^_^)b
今ね冷ましてるトコ。まだ、あっちぃ?すっぺぇ?…(;ﾟдﾟ)

路子 | 2006年6月20日 16:01

マスター、コメント＆お作りいただいて有り難うございます。

>まだ、あっちぃ?すっぺぇ?…(;ﾟдﾟ)

　もしかして、熱いうちにクエン酸を加えて原液のままお味見してしまったとか？　初印象の味、悪かっただろうなぁ(^_^;)。原液を5?6倍に薄めて、氷浮かべて飲まれるとサイコーだと思うのですけど。この頃は保冷ポットに入れてスポーツクラブにも持参してます。泳いだ後の冷たい赤紫蘇ジュースはサイコーです。

T-Udo | 2006年6月21日 08:57

ジュース作ったよ！Michikoちゃんのレシピを見ながらここわごわ作った。上手に出来ました。美味しかった。我が家は冷蔵庫がぎゅうぎゅうで保存しとくのに大変！冷凍庫に入れています。毎日飲んでるけど、糖分が心配・・。でも、美味しさには勝てません。

みかりん | 2006年6月21日 10:03

この前作ったジュースは、とっくになくなってしまいました。
昨日、近くのスーパーで一束88円で売っていたので、また買ってきました。
あとはクエン酸を入れるだけです。(^^)
昨年までは飲まなかった息子が飲んでいるんで、またすぐになくなるだろうな(^_^;)
赤紫蘇があるこの時期しか作れないし、でも冷蔵庫は空いてないし・・・
紫蘇は花粉症に効果があるみたいだけど、とても花粉症の時期まで、残ってそうにありません。

路子 | 2006年6月21日 10:45

Udoちゃん、みかりんさん、コメント有り難うございます。実は今日も赤紫蘇を買ってきてしまった私です。でも、今回が限度かなぁ。冷蔵庫は前に書いたように義母の使っていた冷蔵庫を使えるので保存場所は困らないのですけど、ボトル貧乏になりました。毎年そうです。今年こそはこんなにいっぱいあるから・・・なんて思うのですけど、欲張りなんですかねぇ。
　
＞昨日、近くのスーパーで一束88円で売っていたので、また買ってきました。

　私も今日勝ってきたのは一束98円でした。最初に作ったのは198円でしたけど、今日勝って来た赤紫蘇の方が茎から葉っぱがはらりと取れやすいし、葉っぱも大きくて扱い易いです。この時期にしかない赤紫蘇だけど、その時期の中でも「旬」が今なんですね、きっと。値段も底値だろうと思いますし。
　来年は辛抱強く待って、この位の時期から赤紫蘇ジュース作りをスタートさせると良いかなぁ、なんて思ってます。

kozetto | 2006年6月25日 12:07

材料にクエン酸がありますが、路子さんはどのようなものを使っているのでしょうか？
そしてどこに売ってるのでしょう？？
まごまごしていたら旬が終ってしまう(>材料にクエン酸がありますが、路子さんはどのようなものを使っているのでしょうか？
そしてどこに売ってるのでしょう？？
まごまごしていたら旬が終ってしまう(>材料にクエン酸がありますが、路子さんはどのようなものを使っているのでしょうか？
そしてどこに売ってるのでしょう？？
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そしてどこに売ってるのでしょう？？
まごまごしていたら旬が終ってしまう(>材料にクエン酸がありますが、路子さんはどのようなものを使っているのでしょうか？
そしてどこに売ってるのでしょう？？
まごまごしていたら旬が終ってしまう(>

路子 | 2006年6月25日 15:22

コゼットさん、クエン酸はドラッグストアで売っています。私は去年か一昨年、けっこう大量に（500グラムくらいだったか）買いました。顆粒状になっていて、見た目はグラニュー糖みたいな感じです。お値段は忘れましたけど、100グラムくらいの小瓶を買うより割安だったと思います。今、Webで調べてみたら500グラムの大袋を1250円で売っているサイトがありました。たぶん、ドラッグストアでも同じくらいのお値段だったと思います。それほど大量に作らないのだったら100グラムくらいのを試しに買われた方が良いかも。

kozetto | 2006年6月26日 00:40

路子さん！ついについに赤紫蘇ジュース作りましたよ！
クエン酸を買いに近くの薬局に行ったら500グラム入りのものしか売っていませんでしたので『一生ものだ！』と思って買いました。
（でも今では500グラムを買っておいてよかったですけどね♪また作りたいのd^^）
やみつきになりますねこれは！教えていただいてありがとうございます。
私のブログで路子さんのhand madeのブログをご紹介してもよろしいでしょうか？（このコメント削除していただいてかまいませんので?）

路子 | 2006年6月26日 08:11

毎年、この季節になると私は「赤紫蘇ジュース普及キャンペーン」をしているような毎日です。スポーツクラブには１リットルの保冷ボトルを持っていって、誰彼構わず試飲させちゃうし。おかげで「赤紫蘇ジュース、やみつき！」という人がどんどん増えているようです。気のせいか、年ごとに八百屋さんやスーパーでも赤紫蘇ジュースが増えて、お値段も安くなっている気がします。

＞私のブログで路子さんのhand madeのブログをご紹介してもよろしいでしょうか?

　断るまでもなく、是非宜しくお願いします。私のホームページもブログも出来るだけ多くの方に読んでいただけたら、とっても嬉しいので。