疲れた時や夏の暑い時に、すごく酢の物食べたくなります。
写真見てるだけで食欲出てきます。

でも素揚げの写真まで撮られるとは余裕ですよね。僕はとてもじゃないけど料理を作ってる途中で写真を撮る余裕なんてありません。

ぜんこうさん、コメントありがとうございます。酢の物、美味しいですよね。胡瓜とわかめの酢の物をうちでは良く作りますが、素揚げした茄子が入ると、ボリュームもあって「食べた」という気になります。茄子も胡瓜も、この頃は茗荷でさえも一年中いつでもありますけど、やっぱり旬はこれからですよね。夕食時には冷えたのをいただきましたけど、美味しかったです。

＞でも素揚げの写真まで撮られるとは余裕ですよね。

　作っている途中の方が撮りやすいです。盛りつけの頃になると食べる方に気が向いて、写真どころじゃなくなるので(^_^;)。食べてしまってから「あ、写真撮っておけば良かった」と思う事が多いです。

茄子の酢のもの！私の中で忘れ去られていたメニューでした。思い出させてくださったMichikoさんに感謝しなければ。ありがとうございます。

私はこの料理を近所の食堂のおばちゃんにおそわりました。（３年前くらいかな）
食べてみたらおいしくておいしくてその場で作り方を聞いたのですよ笑
でもMichikoさんのように細かくは教えてもらえなかったのでこんどからMichikoさんのレシピを参考にさせていただきます?♪

kozettoさん、嬉しいコメントありがとうございます。揚げ物ってテンションが落ちてる時にはやりたくなかったりするんですよね。遠ざかるとずっとやらなかったりして。
　でも、美味しいの。酢の物にすると揚げ物もさっぱりいただけるし。私もこの料理、誰かに教わったような気がします。誰だったか、どこで食べたのかも忘却の彼方なのですけど。

美味しそうですね。酢の物は体に良いし、疲れも取れますよね。今晩のおかずにしてみようかな？うまく出来たら又、コメントします。最近Michikoちゃんのブログは美味しそうです。また、美味しいものが出来たら教えて下さい。我が家は最近同じのもを食べてるような献立です(-_-;)。

酢の物美味しそう！
料理の写真って難しいですよね。
食欲をそそる一品（写真）でした。

酢のもの大好きです。（中でもところてん）

Udoちゃん、コメントありがとうございます。
＞我が家は最近同じのもを食べてるような献立です(-_-;)。
　それはうちも一緒。何日かおきに同じメニューを繰り返してるようなところもあるんです。たまに「あれ作ってみよう！」なんて閃いた時に、こんなにヒットしちゃうとまたコレが何日かおきに我が家の食卓に顔を出しそう。別メニューも考えなくちゃ。

千絵さん、お褒めいただきありがとうございます。ホントに写真って難しいです。料理に限らず。でも、このごろ千絵さんの人脈からわがまま写真館のマスターのところで良い写真を見せていただいて、とても勉強になります。そっか・・・ところてんも酢の物なんですよね(^_^;)。関西方面では黒蜜で食べるって話ですけど、それじゃ葛きりだろ、なんて思ってしまいます。私もところてんは三杯酢派なんですけど。雨が上がるとところてんが美味しい陽気になるのかな。

市販のところてんは、タレが美味しくないものが多いですよね。
伊那食品の「ところてんの素」を買うとついてくるレシピですが、これが美味しいのです。下の分量は多いのですが、つくりおきして酢の物やポン酢（ゆずを絞っていれる）などに使えます。
だまされてもいいと思われる方は一度お試しあれ(^^)

濃口醤油（80cc)　薄口醤油（100cc）米酢(120cc) 味醂(90cc) 砂糖（大匙3.5）鰹節エキス(小さじ2)
　 　
作り方
１．なべに醤油と砂糖を入れ、軽く沸騰させます。
２．火を止めてあら熱をとり、残りの材料を加えます。

ところてん???黒蜜でした。
初めて静岡でしたが、ところてん注文して目が点でした。食べたら「なんやこれー」という感じでした。やっぱり、こっちでは、ところてんは酢の物なんだ。

僕の叔父とこっちで飲んだ時に、シメサバがメニューの刺身にところに書いてあったのを見て「シメサバは刺身じゃなく酢の物やろ」と言ってたのを思い出しました。

千絵さん、三杯酢のレシピありがとうございます。作り置きしておくと手軽に使えますね。今度同じ夏野菜の酢の物を作る時には、このレシピの三杯酢を試してみたいと思います。なんだかレシピ見ただけで絶対こっちが美味しそう、って気がします。

　ぜんこうさん、ところてんを黒蜜か三杯酢かって、どの辺りに境界線があるんでしょうかねぇ。関西は黒蜜だろう、って気がしますけど、広島に住んでいた頃には広島では三杯酢だった気がするし、ハッキリした分布図って描けないのかしら。しめ鯖は刺身か酢の物か、ってのも難問かも。考えた事なかったです。そういえば、肉じゃがに使う肉が牛か豚かってのもあったっけ。うちじゃ牛肉使うのですけど、何故か実家は豚だった。実家で過ごした年数より結婚歴の方が長居しなぁ、なんてつくづく思った牛、豚の違いでした。

ところてんの境界どこでしょうね。雑煮の餅とか、うどんの汁とか、いろんな食べ物の難問がありますね (^^)
牛か豚かですが、関西では一般に「肉」というと牛肉になります。お好み焼きでも「豚玉」「肉玉」です。「肉まん」じゃなく「豚まん」。
肉だけじゃなく、芋と言っただけで、北海道ではジャガイモだし、当然関西以西はサツマイモだし。
食べ物の話題って Never Ending Story ですね (^^)

そうそう、食文化の違いってありますよね。狭い島国日本だけれど、いろいろ違いはあるようです。
　肉じゃがの話をしていたら、それ食べたくなったので、今日は肉じゃがにしようかなぁ、なんて朝から夕飯の事を考えていました。でも、朝のうちに献立だけでも決まっちゃうと1つ気楽になれるんですよ。主婦の悲しいサガかも。

作りましたよ。美味しかった。夏の一品にもってこいです。定番になりそうです。ありがとう！

Udoちゃん、作っていただけましたか。ありがとうございます。うちでも夏の定番料理です。