きょうはいい日

　主婦歴三十数年にもなって今更ですが、浅漬け器って良いですねぇ。数年前に圧力鍋を初めて使った時にもこんな感動を覚えた記憶ですが、便利な調理器具を案外使ってなかったのですね、今まで。
　この浅漬け器は実家の母のところから貰ってきました。今まで浅漬け作る時はどうしてたか・・・というと、ご披露するのもお恥ずかしい事です。でも、カミングアウトしちゃいましょう。ボールに刻んだ材料（野菜）を入れてさっと混ぜたら上にラップをかけ、コーヒーポットに水を入れて上に乗っけて重石代わりにしていました。
　この方法でも出来ない事はなかったので、ずっとこんなやり方してた私です。
　でも、この浅漬け器を貰ってきたら、出来映えが違うんですよ。ネジで圧力を調節出来るので、少ない塩分でも短時間で水があがってきます。
　
　この蕪の浅漬けは皮をむいた蕪を薄切りにして、塩ひとつまみ、昆布茶をひとさじ、お砂糖も小さじに一杯くらい、お酒と浅漬けの素をちょっとふりかけました。数時間でこんなに美味しい浅漬けはない、ってくらいのおいしさです。お酒をちょっと加える事で密閉容器で保存しても長持ちするようです。