苺ジャムのシーズン到来
苺の旬が年ごとにだんだん早くなっているような気がします。だって数年前まではホワイトデーには間に合わなかったのですから。
そう、夫にもいくつか届けられるバレンタイン・デー・チョコレートのお返しに、私が作った手作りジャムをホワイトデーにお贈りしてます。ちょっと前まではこの時期のお返しは柑橘類で作るマーマレードだったのに、今年はホワイトディにしっかり間に合う苺ジャムです。
簡単なレシピも添えておきますね。フルーツジャムの基本通り、洗ってへたをとった苺を計量し、その重さの半分の重さの砂糖を加えます。他にレモンを１個、汁を搾ったものと皮を少しみじん切りにして加えます。吹きこぼれない程度の強火にし、煮始めの頃にはピンクの泡がいくらでも湧いてくるのでこまめにすくって捨てます。仕上げの頃は焦げやすくなるので、木べらで鍋底をなでるように混ぜます。底が焦げ付きそうという寸前で火を止めて下さい。こんないい加減なレシピとも言えないようなもので済みません。
でもできあがったジャムは美味しいです。
コメント
わ～いちごのジャムですね～！！
私も１～２月は自分の中で「いちご祭り」でした。
スーパーに入ってすぐ目の前にあるいちごの香りをかぐと、
かごのなかに入れずにはいられなかったです（＾＾）
最近はおさまってきたんですけどね～～笑
Posted by コゼット at 2008年3月14日 10:31
「いちご祭り」って楽しくてすてきな言葉ですね。いただきっ!!です。
苺って見るだけで楽しいです。あの色、あの形。食べるだけじゃなく生地の模様に使われたりするのもあの見た目の可愛らしさ故ですね。
苺ジャムにも良かったら挑戦してみて下さい。美味しいですよぉ。
Posted by Michiko
at 2008年3月14日 10:40
いただいた苺ジャムが美味しくて、作り方を見ました。
レモンの皮を少し入れるのですね？
早速作ってみます。
Posted by 大山 at 2008年4月 1日 11:16
大山さん、コメント有り難うございます。他の果物でもそうですけど、苺ジャムも手作りを食べたら市販のジャムは口に出来なくなってしまうと思うのは私だけ？
苺ジャムも是非作ってみて下さい。レモンの皮はホンの少しです。皮をこそげるように薄くそいで、それをみじん切りにして加えます。白い部分にペクチンが含まれていて、ジャムが固まりやすくなる・・・と昔教わった記憶です。
Posted by Michiko
at 2008年4月 1日 14:09
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