きょうはいい日

ごめんなさい。これもカテゴリーアイコンが目当てというだけの投稿です。

　今日の夕食の中の一品です。どうってことないほうれん草の胡麻和えですが、この時期は「寒締めほうれん草」が甘くて柔らかくて美味しいので、しょっちゅう作ります。といっても夫と二人だけの食卓なので、一束買って胡麻和えを作ると２回はいただけます。今日の夕食はこの胡麻和えと湯豆腐、大根と車麩のおみそ汁、金時豆を圧力鍋で煮豆、それに甘塩鮭を二日程酒粕に漬けたのを焼きました。塩鮭をそのまま焼くより酒粕に２～３日漬込んでおくと塩気が抜けて塩分控えめになるし甘みが増して美味しいです。でも焦げやすいのが難点ですが、今日は頃合いに焼けました。焼き上がって夕食の品が揃ってからはあっと言う間に食べてしまうので、写真を撮るヒマがありませんでした。