休日の朝、思い立ってチーズケーキを作りました。材料を次々に混ぜるだけ。スポンジケーキのように気を使わずに失敗なく作れるのが私向きです。簡単なのに、出来上がったチーズケーキはとびっきり美味しいです。

【材料】
　クリームチーズ　　180グラム
　卵　　　　　　　　　　2個
　生クリーム　　　　100cc
　砂糖　　　　　　　　70グラム
　レモン果汁　　　　大さじ1杯
　リッツクラッカー　　18枚
　バター　　　　　　　20グラム

【作り方】
　１．クラッカーをフリーザーバッグのような丈夫なビニール袋に入れて砕く。
　２．小鍋にバターを入れ、小火でとかし砕いたクラッカーになじませる。
　３．型の底に２を敷き詰める。
　４．ボールにクリームチーズを入れ、木べらで混ぜて柔らかくする。
　５．チーズがなめらかになったら泡立て器に変え、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を次々に混ぜる。
　６．５を３に流し入れ、160℃のオーブンで20分焼く。